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树莓bullFM元宵佳节 [复制链接]

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「最近有什么值得吃的新餐厅?」是一个我们想要不定期更新的栏目,全部探店费用都是自掏腰包,只推荐我们真心喜欢的新餐厅,不让你花一分冤枉钱。

延续了年底的势头,上海餐饮的新店开业的速度堪比百米冲刺,我们探店的速度,简直要比不上开店的速度了;)

最近开了好几家摩登风格的居酒屋,动辄人均几百大洋,我们交了好多学费之后,真挖到一家值得吃的!调味时髦又有记忆点,一个月连吃了3次,还有点没吃够。

总结出的最实惠的点单思路,也会一起告诉你~

还有两家被编辑部吃成食堂的宝藏新店!

一家是价格友好,痛快吃肉的烧肉屋,还有一家超地道的墨西哥菜,亲身示范了什么叫“脂肪配碳水,好吃胖成鬼”。

准备好纸巾,前方大量暴击场面预警??

充满烟火气的日式烧肉屋有好吃的肉,还有香喷喷的两碗饭!这家去年年末开的烧肉店,已经被我们吃成下班食堂了。有同事在年前回家最后一顿,怎么说都要过去吃肉;)喜欢他家的理由很简单:食材新鲜,选择齐全,分量友好,小菜米饭也做得好吃!难得找到了一家这么称心的烧肉店,开心??无论什么风格流派的烤肉店,立足之本只有一点,就是肉肉肉的鲜度。这家并非走贵价XX级别和牛高级烧肉路线,选择主攻美澳产地的“赤身肉”,即油脂分布较少的瘦肉。比起油花入口即化融化的丰盈感,更多追求的是牛肉自身的鲜香柔韧。一般来说,赤身肉的成本,要比油花更多的部位便宜,所以相比起上海同水平的日式烤肉店,这里的人均更友好,但出品细节丝毫不含糊。比如,赤身肉在肉质柔软度上有所欠缺,所以店家会在肉解冻后,另外在冷藏室低温熟成一晚,进一步提升肉质与风味,才能再切分出餐。部位大多是拿自制酱料提前腌渍过的,但调味不会过重,能丰富风味,同时也能软化肉。属于一举两得的做法,非常聪明!滚过菜单的告诉你,最最最值得一点的,是这块闪着柔光的厚切牛舌,选了靠近舌根的稀有部位,目测至少有0.5cm的厚度!也是店内少数只简单撒了盐胡椒的单品肉稍微烤久一点,直到牛舌像含羞草一样卷起,两面都泛着焦糖色,再用剪刀剪开烤一会儿就好!店内人手不多,烤肉都需要自助哦~好?弹??,弹到仿佛这块牛舌在口中跳踢踏舞;)清脆鲜韧,一边咀嚼一边爆汁,一边脑子里在为牛舌放烟花!我们喜欢的熟度是内里呈这样淡粉红的初恋玫瑰色早些到店(6点前),才能稳稳地吃到限量供应的特上部位,口感都要比其他非特上的牛肉更柔嫩。二人局以上请务必直接走拼盘——上脑、横膈膜、牛小排一网打尽。香气最足的是特上牛小排,也是店内油花最多的一块肉了,奶香,柔润,丝毫不觉得肥腻。估清也没事,通常部位也是好吃哒!烤的时候稍注意手法和时间就行。店内还有不少内脏、猪肉和鸭肉可供选择,全店的餐品,都是一人食也友好的分量规格(谢谢老板),适合边吃边续点。推荐牛小肠,比大肠翻车率更低(x,内里的油脂会像奶油瀑布般溢出~其他烧肉店内少见的猪黄喉也可以来一份!属于好吃翻车率不高的惊喜部位。烤黄喉需要一点耐心,放在炉上时不时翻个身就好,烤到内卷,表面干燥微皱就可以了!口感脆卜卜的,像在吃整块的脆骨!但又比脆骨柔韧筋道,适合下酒。鸭肉也帮各位试过了!鸭胸肉是最安全的选择,需要烤熟一些,烤到整块鸭肉都带这迷人的美拉德色,肥美。烤肉之外,这道生拌牛肉的小菜也做得灵。牛肉粒柔软鲜嫩,还透着几分奶香。酱汁鲜甜,搭配的面包片上提前抹过芥末籽黄油,烤脆后风味更妙!晚上吃大肉已经很罪恶了,到这里该结束了吧?还没;)他家还有两碗好吃的饭,来了不吃真的做不到!12元一碗的紫苏饭,有梅子清新酸味,米粒煮得微弹香糯,非常配烤肉,解腻!一口饭一口肉,才是吃日式烧肉的享乐真谛。原先严格碳水戒断期的摄影小姐姐,破例吃了好几口;)香辣牛肉咖喱饭,铺了满满一层秘制的香料咖喱牛肉碎,中央卧着一颗可生食蛋黄。要把顶上的蛋黄、牛肉碎与白米饭拌匀在一起!每口都能吃到浓郁微辣的香辛料味,明明前面已经干了一碗饭了,但勺子就是停不下来啊啊啊啊啊QAQ这样的出品,只要28元。感觉要比一些咖喱饭专门店都要走心耶(x小缺点也有,嗨棒的碎冰略多,虽然威士忌浓度够了,但会越喝越水。以及,有时会遇到一两块切分不均匀的肉。这家店叫焼肉ひこぞう,属于九州酒场(一家出品比较稳定的老牌日料店)下新开的烧肉店,老板是位日本小哥!藏在九州彦藏里面,是一家隐秘的店中店,店面不大,但布置氛围超有日本街头店内味!?天妇罗意外不错,面衣吃起来略有存在感,但火候还不错,没有余油,还能吃到贵价天妇罗名店才有的海胆紫苏。如果现在还没有吃饱,不妨点一些烧鸟饱腹。价格亲民,但相比起烤肉,烧鸟的火候不够稳定,容易烤老。如果提出意见,店家也很乐意帮你重新烤一份。烤蔬菜是不错的选择,冬笋、玉米、银杏都可以试试看,调味清爽又下酒。当然,一家店想要做好这么多品类,雷区显然也会有的。比如炸串,虽然是招牌之一,但吃起来就像是……普通街边炸串儿,面衣不香脆,调味也平凡。不知是否我们运气不佳,大家都夸的京葱大肠纤维很粗,没有飚汁,紫苏梅花肉也是平平无奇猪肉丸子,试了2次都有点失望。有时看起来灵妙的下酒菜搭配,也可能翻车。这道元波特酒渍乌鱼子,没有波特的味道,和旁边的萝卜、苹果搭配也很平凡,端出来让人觉得没诚意。写到这里,估计不少日式烧肉爱好者都猜到了,这家店叫HundoIzakaya。它是上海另一家高端烧肉店HighYaki的姐妹店,相比起HighYaki,我们更喜欢Hundo这一家,不仅路线更亲民,下酒菜和烧肉价位段的选择,也更丰富。如果你现在打开大众点评,千万不要被显示的人均+吓到!按照上面推荐的点单思路,吃到人均,就能吃到这家店的精髓。再顺便拔个草,这道黄瓜很油,不是很好吃顺便,因为老板自身有资深西餐背景,葡萄酒的品味很不错。店内的酒单虽然薄,但覆盖范围相当全面,有经典的勃艮第罗纳河谷,也有澳洲自然酒,价格也很良心。如果自己带酒,开瓶费只要块!在市区找一家下酒菜这样好吃不糊弄,开瓶又实惠的地方,实属难得。***这张好吃的新店list,接好!看准这只鹅妹!开年第一波闪购??小零食9.9元秒杀!牛排8折,葡萄酒巧克力咖啡低至4折起,限量拼手速!?加鹅妹为好友,回复「闪购」并附上一张鹅司的历史购物订单截图,实付满99元(淘宝/有赞均可)鹅妹会在审核成功后邀请入群哦~文

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亲爱的听众朋友们,大家好!这里是树莓·FM,我是主播柚子。

主播:柚子

背景音乐:如衣L《故梦(钢琴版)》

结尾曲:音频怪物《长安忆》

台湾诗人余光中先生曾把元宵节称为“中国的情人节”——在这个喜庆的节日里,礼花阵阵,彩灯万盏,合家团聚,共度佳节,显出一派和谐欢乐的景象……每到元宵节,家家户户都会煮汤圆,吃汤圆,表达了企盼团团圆圆的美好心愿。今天,我来给大家分享一篇关于元宵的优美文章,一起来欣赏一下吧!

月色灯火满帝都,香车宝盖隘通衢

夜未央,灯火阑珊诉寒凉。寒风谁思量。此山不解此水语,此水似懂霓虹光。几载烟雨几许风霜,岁月只顾自流长。淡淡模样,波光影里暗荡漾,远去,还有绕指香、缠耳乐。

江南四大才子之一唐伯虎曾这样形容元宵夜:“有灯无月不娱人,有月无灯不算春。”正月十五,元宵佳节,虽然如今的传统节日大不如从前隆重,但传统习俗依旧在。即使没有东风夜放花千树,也有一夜鱼龙舞,热闹非凡,曾经只能看到红红火火,现在更能看到五彩缤纷。

千年之前的元宵,辛弃疾曾在灯火辉煌处众里寻她千百度,却在蓦然回首时看见在灯火阑珊处的她。光阴似箭,如今辛弃疾不再,诗中的她亦不再,一世长安,终究没入岁月红尘……

西津古渡畔,华灯初上,夕阳隐去了光辉,灯火映亮了长江。夜幕垂临,不闻静寂,却听得熙熙攘攘。脚下青砖,穿梭千年,通往未来,亦通往历史过往。月满冰轮,灯烧陆海,人踏春阳。点一盏灯,听一夜孤笛声,忆江上风起云涌,愁煞渡头人;看就生红船乘风破浪,济渡救生。

走进待渡亭,渡船已在一百多年前,或是更早的时候离去。在待渡亭中,侧耳倾听,已听不到江涛拍岸、桨橹击水,没有船工的吆喝、渡江人杂沓的脚步,也听不到独轮车的吱吱呀呀,只有风簌簌掠过树梢,还有不知从哪座房屋中传出古琴的音韵,很轻,很美,很悠远。

花市灯如昼,有老者凝视着大红灯笼,忆往昔、念故人,奈何月与灯依旧,不见去年人;有孩童提着荷花灯,轻轻放入池塘,许下单纯的心愿。在游人笑语中,灯火绵延千里,从远古而来,向未来奔去。灯,承载着历史的积淀,寄托着美好的愿望,一盏明灯,一曲箫音,涟漪了前世今生的眷恋。

正月十五是元宵,也是月圆之夜。有人家圆月圆人圆共赏明月,也有游子孤身一人,唯有祝愿千里共婵娟。三美事方堪胜赏,四无情可恨情长。怕的是灯暗光芒,人静荒凉,角品南楼,月下西厢。

张祜在西津渡停歇,道“一宿行人自可愁”。石桥路滑缃钓蹑,向阿母低声说。妲娥此夜悔还无?怕入广寒宫阙。吹彻霓裳清路下,嫦娥独自对芳樽。亭台楼阁,灯火依旧;浮世三千,谁人记得。

元宵已至,祝大家元宵节快乐!今天的树莓·FM到这里就结束了,感谢大家的收听,我们下期再见!

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